Lorsqu’un Français dresse le couvert, il place la fourchette à gauche de l’assiette et ses pointes sur la table. Un Anglais la place aussi à gauche, mais les pointes restent en l’air. L’origine de ce principe réside dans la vaisselle elle-même. En effet, lorsque la fourchette est arrivée sur les tables, à la Renaissance, les armoiries des familles étaient placées sur le dos du manche des fourchettes. En les plaçant contre la nappe on risquait de les cacher. En laissant les dents vers le bas le monogramme de la famille restait visible. Même si notre vaisselle porte plus rarement nos marques, nous avons gardé cette pratique comme une habitude.
Pour en revenir aux Anglais, on dit qu’ils placent les dents vers le haut pour épargner la nappe.
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